Descripció
àuria farga
Oli verge extra de fruitat mitjà-alt amb connotacions clarament verdes (gespa tallada i tocs de plàtan verd o nous verdes, tomaquera i carxofa), amb tendència a donar olis amb un gran equilibri entre dolç, amarg i picant, amb una astringència final lleugera. És un oli molt interessant ja sigui com a varietal o per a cupatges i de bona conservació, sobretot quan se’n fa una recol·lecció primerenca.
composició química
| Paràmetre | Contingut mitjà (%) | Paràmetre | (%) |
| C16:0 | 10,92 | AAGG saturats | 12,75 |
| C16:1 | 0,65 | AAGG insaturats | 87,25 |
| C18:0 | 1,65 | AAGG moninsaturats | 79,23 |
| C18:1 | 78,37 | AAGG poliinsaturats | 8,02 |
| C18:2 | 7,54 | ||
| C18:3 | 0,48 | ||
| Polifenols totals | 201,70 mg/kg àcid cafeic | ||
| Índex d’amargor K225 | 0,147 | ||
| Estabilitat (Rancimat) | 17,45 (h a 120ºC) |
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.