La Farga i la Morruda
La varietat farga, la mes antiga de Catalunya amb oliveres que poden superar els 1000 anys d’antiguitat, son arbres amb molta capacitat per resistir les sequeres típiques de la Serra del Boix i de molt baixa producció. Juntament amb el terreny sec i calcari de la finca del Calambrell, fa que s’obtinguin olis de gran qualitat.
Característiques organolèptiques de l’oli verge extra Àuria Farga
Oli verge extra de fruitat mitjà-alt amb connotacions clarament verdes (gespa tallada i tocs de plàtan verd o nous verdes, tomaquera i carxofa), amb tendència a donar olis amb un gran equilibri entre dolç, amarg i picant, amb una astringència final lleugera. És un oli molt interessant ja sigui com a varietal o per a cupatges i de bona conservació, sobretot quan se’n fa una recol·lecció primerenca.
Característiques organolèptiques de l’oli d’oliva verge extra Àuria Morrut.
Oli verge extra de tipus fruitat verd amb una certa complexitat aromàtica, amb connotacions secundàries d’herba i tocs de carxofa o verdures. En boca és picant (sense ser desagradable), alhora que amarg i astringent, fet que pot tapar la dolçor i potenciar una certa sensació de desequilibri, però la sensació final és molt “fresca” per les connotacions vegetals.
“oli de gran qualitat amb multitud d’aromes verds intensos”
“un oli diferent, amb sabors marcats i aromes de la terra on surt”
